Saccharomyces cerevisiae

Bakkersgis
Mikroskopiese beeld van S. cerevisiae
Wetenskaplike klassifikasie
Koninkryk:	Fungi
Filum:	Ascomycota
Subfilum:	Saccharomycotina
Klas:	Saccharomycetes
Orde:	Saccharomycetales
Familie:	Saccharomycetaceae
Genus:	Saccharomyces
Spesie:	S. cerevisiae
Binomiale naam
Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C. Hansen

Saccharomyces cerevisiae is 'n gissoort wat baie gebruik word vir die vervaardiging van brood, bier ensomeer.

Dit word wêreldwyd as die belangrikste kommersiële mikro-organisme beskou. Dié gis word algemeen as veilig beskou.^[1]

1. ↑ "Suid-Afrikaanse Tydskrif vir Natuurwetenskap en Tegnologie; Vol 11, No 2 (1992); 69-83". Geargiveer vanaf die oorspronklike op 9 Oktober 2019.